Riz frit agneau et œufs
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Coloré, rempli de textures et de saveurs, ce riz frit régalera les papilles. La recette avec Loulou Restaurant.
Ingrédients
400 g de riz basmati, 1 carotte, 2 œufs, 250 g d’agneau, queue d’oignon, sauce soja, chou râpé, œufs, sauce d’huître, ail écrasé, sel, poivre.
Préparation
Commencez par cuire le riz. Coupez l’agneau en morceaux.
Faites mariner l’agneau avec un peu de sauce soja, de la sauce d’huître, de l’ail écrasé, du sel et du poivre.
Râpez le chou et coupez la carotte en bâtonnets. Ciselez les queues d’oignons.
Faites une omelette avec les œufs et coupez-la en lamelles.
Dans un wok, faites revenir l’agneau avec un peu d’huile. Faites ensuite revenir la carotte et le chou dans le wok. Mettez le tout dans un bol.
Faites revenir une portion de riz avec un peu d’huile dans le wok, puis ajoutez une autre portion de chaque ingrédient. Mélangez et ajoutez de la sauce d’huître et de la sauce soja. Mélangez et faites revenir. Versez dans un grand récipient. Recommencez l’opération jusqu’à épuisement de tous les ingrédients, en prenant soin de bien remuer à chaque nouvelle portion ajoutée dans le récipient afin d’obtenir un assaisonnement uniforme sur la totalité du plat.
Arrosez de queues d’oignons. Servez avec de la sauce d’ail et du piment.
