Constance Belle Mare Plage : Une symphonie gastronomique pour émerveiller les visiteurs

Au Constance Belle Mare Plage, toute la magie de la pâtisserie et de la boulangerie prend vie grâce à une équipe dévouée de 30 collaborateurs, comprenant des experts en pâtisserie, des boulangers et des apprentis passionnés. Sous la direction du Chef pâtissier exécutif Christel Germain, c’est avec minutie et en veillant scrupuleusement au respect des normes établies qu’ils donnent vie à leurs créations. «Durant la saison haute et les festivités de fin d’année, il est essentiel pour nous de maintenir un niveau d’excellence dans nos services. Nous nous engageons à renouveler constamment notre offre, que ce soit en termes de buffets, de menus ou d’aménagements, en mettant en avant une gamme de produits élaborés avec des techniques raffinées. Notre objectif est de fasciner aussi bien les enfants que les adultes, en créant des oeuvres artistiques en chocolat, tout en maintenant un équilibre délicat dans nos recettes », explique Christel Germain.

«Toutes nos pâtisseries et créations boulangères sont confectionnées à l’hôtel. Notre assortiment de pains varie du traditionnel pain blanc au pain riche en céréales, et nous ajustons notre sélection pour chaque restaurant. Par exemple, nous proposons le pain au safran au Deer Hunter, la focaccia à La Spiaggia, et le pain au fromage et à l’olive à L’Indigo. Notre offre inclut également une variété de pains tranchés, un pain brioche confectionné avec de la pâte à croissant, ainsi qu’un pain spécial au bacon et de petites baguettes pour le Blue Penny Cellar. Concernant les viennoiseries, notre gamme couvre les incontournables comme le pain au chocolat, le pain aux raisins et le croissant », ajoute-t-il. «Ces produits gourmands sont aussi disponibles à la vente au Comptoir de Constance, offrant ainsi aux habitants locaux l’opportunité de savourer les mêmes délices que les clients de l’hôtel.»

En outre, le chef souligne l’engagement total de l’hôtel envers ses clients. Il exprime son désir de développer davantage le département, notamment motivé par la présence du Constance Hospitality Training Center au sein de l’établissement. «Cette académie joue un rôle essentiel dans la préservation du savoir-faire et du talent des chefs, qu’ils transmettent aux nouvelles générations. Ainsi, l’hôtel s’investit pleinement dans l’éducation des jeunes au travail de qualité, privilégiant l’utilisation d’ingrédients nobles», nous apprend-il. De plus, lors des éditions annuelles du Constance Festival Culinaire, l’hôtel déploie tous ses talents pour créer des desserts chocolatés élaborés. De manière enthousiaste, l’établissement participe également chaque année à la Fête du Pain, une tradition qu’il compte bien perpétuer.