Burger au poulet

En cette période de confinement, pas besoin de se rendre au fast food pour déguster un délicieux burger. Le restaurant Hungry Birds The artist’s Kitchen vous partage sa recette.

Ingrédients
1 livre de poulet haché, 2 tasses de chapelure grossière ou fine, 1 tasse de lait faible en gras, 3 c. à s. d’oignons rouges coupés finement, 1 c. à c. de piment de Cayenne, 3 c. à c. de sel à gros grains, poivre noir concassé, 1 c. à c. d’huile d’olive.

Préparation
Découpez le poulet en cubes de 1 pouce et passez-le au mixeur jusqu’à ce qu’il soit hachés grossièrement.
Utilisez des miettes de pain fraîches. Retirez les croûtes du bon pain, déchirez-les en morceaux et passez-les dans un robot ménager. Faites-en un grand nombre et congelez l’excédant pour une prochaine fois.
Placez le poulet dans un bol et mélangez avec la chapelure, l’oignon, le piment de Cayenne, le sel et le poivre. Le mélange sera très humide, ce qui signifie qu’il sera un peu collant lorsqu’il sera transformé en pâté.
Divisez la viande de poulet en 4 ou 5 tas et, à l’aide de vos mains, façonnez des pâtés en croûte. Enrobez le pâté en croûte de chapelure. Chauffez de l’huile dans un grand poêle et faites frire les pâtés en croûte jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits, environ 5 minutes de chaque côté.
Transférez dans les pains burger accompagnés d’une belle salade et d’oignons caramélisés.