Kheer
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Chaud ou frais, le kheer peut être dégusté pendant le petit déjeuner ou en collation à tout moment de la journée. La recette avec Jesson Lingayah de Moy Kwizine.
Ingrédients
600 ml d’eau, 100 g de riz (trempé pendant 1 heure), 6 c. à s. de lait, 3 c. à s. de sucre, 4 ou 5 gousses de cardamome, 10 g d’amandes effilées, 1 c. à s. d’huile, des raisins secs.
Préparation
Mélangez le lait avec quelques c. à s. d’eau. Réservez.
Dans une casserole, ajoutez l’huile, les amandes effilées, les raisins et la cardamome. Laissez cuire pendant 5 minutes. Portez le riz et l’eau à ébullition. Laissez cuire jusqu’à que l’eau commence à diminuer. Ajoutez le mélange de lait et le mélange d’amandes, de raisins et cardamome. Mélangez bien. Laissez cuire pendant 5 minutes. Et voilà, votre kheer est prêt !
