Le canard et le foie gras à l’honneur au Labourdonnais Waterfront Hotel

Jusqu’au 2 août, les restaurants du Labourdonnais Waterfront proposeront des menus autour de l’univers du canard et du foie gras. Ce festival est organisé en collaboration avec Terracine Foie Gras.

Le chef Nizam Peeroo déclinera ces deux symboles du culinaire français, de l’entrée jusqu’au dessert. Au menu: une poêlée de foie gras de canard aux groseilles et son savarin à la fleur de sel, une terrine de canard de Terracine parfumée au poivre à queue de Madagascar, une roulade de canard farcie au foie gras sur un risotto d’épeautre, entre autres.