Vatel: franchir la barre des 500 élèves en 2015
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Se mettre au service de l'industrie locale et régionale, devenir un établissement au standard hôtelier. Tel est l'objectif de Vatel, explique Renaud Azema, directeur de l'école basée à Maurice.
Le nouveau bâtiment de Vatel, qui est sorti de terre à Pierrefonds, accueillera 180 nouveaux élèves à la rentrée de septembre. Ces derniers viendront s’ajouter aux 80 étudiants admis en avril. Des 260 adhérents de l’établissement, la moitié sont des étrangers venant notamment de Madagascar, de la Réunion, de Mayotte, de l’Inde, du Pakistan, de l’Argentine, du Canada et des États-Unis. Et les Mauriciens comptent pour seulement 30 % du nombre d’étudiants enregistré pour le master. Toutefois, d’ici à deux ans, Vatel ambitionne de franchir la barre des 500 étudiants.
C’est en 2007 que le Board of Investment, à travers sa branche parisienne, a invité l’institution à développer une antenne à Maurice. En mai de la même année, Henri Magne, directeur de développement du groupe, et Renaud Azema, directeur de la branche mauricienne, ont fait le tour des hôteliers de l’île pour évaluer les besoins. « Nous avons rapidement conclu qu’il y avait de la place pour une institution comme Vatel. Nous avons donc décidé d’implanter l’école à Maurice en 2008 et les opérations ont démarré en mars 2009 », raconte Renaud Azema.
Depuis son ouverture, Vatel propose de la formation en management hôtelier. Le programme théorique est dispensé à l’école par une équipe pluridisciplinaire et internationale. La pratique est, elle, acquise au sein des 45 hôtels partenaires. « Ce système d’alternance entre pratique et théorie donne aux étudiants une réelle employabilité », fait ressortir notre interlocuteur.
Accompagner l’étudiant
L’établissement propose deux programmes à plein temps : le Bachelor et le Master in International Hotel Management. Ils sont accessibles via la validation des acquis de l’expérience (VAE). « Ce dispositif, qui est extrêmement souple, mérite d’être mieux connu des professionnels qui désirent progresser dans leur carrière», soutient Renaud Azema. Ainsi, poursuit-il, «nous lançons à leur intention le master à temps partiel (accréditation en attente auprès de la Tertiary Education Commission)». «Nous sommes également en train de finaliser un MBA à temps partiel, en relation avec nos écoles de Los Angeles et de Singapour. »
Le Bachelor et le Master in International Hotel Management sont reconnus par le gouvernement français. Ce sont des titres d’État, renommés internationalement et qui donnent lieu à des équivalences. Tout titulaire du Bachelor peut ainsi poursuivre un master au sein d’une autre institution. De même, tout titulaire du master bénéficie de la reconnaissance d’un diplôme équivalent à un Bac+5. « Certains enseignants viennent du milieu touristique ; des anciens de l’hôtellerie, de la restauration et du ‘front office’ en particulier. Mais ils représentent une part minime de notre équipe », précise Renaud Azema. Il ajoute : « La majorité des modules relèvent de la sphère du management (droit, gestion, marketing, ressources humaines, etc.). Nos enseignants sont des praticiens, voire des consultants et des formateurs de niveau universitaire. »
Selon Renaud Azema, « un des éléments importants de la philosophie de Vatel est l’accompagnement de l’étudiant. » « Nous les connaissons tous, nous passons du temps avec eux, les suivons de près en entreprise et les orientons dans leur choix en fonction de leurs capacités », souligne-t-il. Mais le vrai atout de Vatel à Maurice réside dans la proximité que l’école cultive avec l’industrie, dit-il : « Cet équilibre subtil entre pratique et théorie donne aux étudiants de vraies aptitudes au travail. Au final, ce qui compte pour un élève, c’est de trouver un emploi qui correspond à ses aspirations à l’issue de sa formation.»
Selon Renaud Azema toujours, « tous les étudiants finissants sont employés parfois même avant le terme de leurs études et, dans des cas assez courants, à des postes à responsabilités : ‘Front Office Manager’, ‘Sales Coordinator’, ‘Restaurant Manager’, ‘Group Manager’, ‘Assistant Events Manager’ et entrepreneur pour certains ».
