Fêtes la bonne cuisine à la table des Mauriciens

Fidèle à son habitude, le Mauricien ne devrait pas trop se priver et faire bombance avec l’arrivée de la période festive. On assiste, ces jours-ci, à un phénomène nouveau : le consommateur opte plus pour le haut de gamme et la cuisine gastronomique.

La cuisine occidentale s’invite à notre table. On prise la langouste, les crevettes géantes ou encore l’indétrônable dinde. On sort nos meilleurs vins ou nos meilleurs champagnes mousseux et, en guise de desserts, les mignardises les plus gourmandes. Si pour les consommateurs, décembre est le mois le plus dépensier de l’année, en revanche, pour les fournisseurs, c’est durant cette période qu’ils dopent leurs chiffres d’affaires.

Comme le souligne Sonny Wong, Senior Manager du département Sales & Distribution d’Innodis, en période festive, les entreprises engagées dans la distribution de produits alimentaires enregistrent une hausse de près de 40 % de leur turnover en comparaison à leur moyenne mensuelle.

Afin de répondre aux besoins des consommateurs, les fournisseurs, à l’instar d’Innodis, proposent toute une panoplie de produits secs, frais et surgelés. Ainsi, pour fêter en grande pompe la Noël et le Nouvel An, les familles mauriciennes prisent désormais les produits dits haut de gamme, note-t-on. La demande porte notamment sur les produits festifs, dont la dinde, le poulet, les fruits de mer, les fromages frais, les produits élaborés frais, les jus de fruits ou encore les crèmes glacées.

Les surprises de Point Frais

Chez Panagora Marketing, on observe également une hausse de la demande pour les produits haut de gamme en ce mois de décembre. La star des assiettes est, sans conteste, le poulet, pour lequel il y a une hausse de 40 % en comparaison à la moyenne mensuelle.

Grosso modo, le poulet frais constitue deux tiers de la demande des produits alimentaires en cette période de fin d’année. Du côté d’Innodis, on prévoit de vendre 4 500 tonnes de poulet frais et de produits surgelés dérivés du poulet en cette fin d’année. Pour la période des fêtes, l’entreprise commercialise du poulet fumé frais de la marque Prodigal.

À travers Point Frais, Innodis répond à l’exigence du consommateur en décembre, en dévoilant du poulet frais et également une large gamme de produits surgelés.

Les échoppes de Point Frais jouent la carte de la valeur ajoutée en proposant du poulet fumé, des brochettes de poulet marinées, des saucisses chipolatas et de la merguez. De même que de l’agneau, du boeuf, de la margarine ou encore des fruits de mer.

Il y a également une forte demande pour la traditionnelle dinde. En sus du poulet Prodigal, Innodis proposera, dans les rayons surgelés, la dinde de la marque Doux.

L’entreprise prévoit d’importer un plus gros volume de dinde cette année-ci. « L’année dernière, on a enregistré une forte augmentation au niveau des ventes de la dinde. D’où notre décision d’importer plus de dinde », indique Sonny Wong.Pour l’équipe de Panagora Marketing, la viande reste le produit le plus rentable de la fin d’année. Les meilleures ventes sont enregistrées sur la viande fraîche provenant des races bovines de premier choix comme l’Angus et le Wagyu, les morceaux de viande à l’instar du filet de boeuf, la côte de boeuf, le carré et la noisette d’agneau.

« Durant cette période festive, nous mettrons plus l’accent sur la viande australienne qui est meilleure en termes de qualité sur le marché mauricien. En même temps, nous répondons au problème de qualité en offrant des produits haut de gamme pour les fêtes », indique un porte-parole de l’entreprise.

Panagora Marketing reçoit aussi une forte demande pour les produits gastronomiques comme l’escalope de foie gras, les noix de St Jacques et le saumon fumé. Du côté des légumes, il y a une demande croissante pour les asperges et le chou romanesco.

Grande nouveauté chez Innodis : la gamme de fromage frais sera, pour la période festive, élargie afin d’offrir les meilleurs produits aux consommateurs, le tout avec un rapport qualité-prix intéressant.

En sus, Sonny Wong annonce qu’Innodis étendra la gamme de viande fraîche bovine en provenance d’Australie afin de mieux satisfaire sa clientèle. En outre, précise notre interlocuteur, le Ceres 100 % Sparkling, récemment introduit, fait actuellement un tabac sur le marché. En matière de produits gastronomiques, au chapitre des nouveautés, Panagora Marketing propose des produits à saisonnalité, à l’instar des marrons, des terrines aux fruits de mer et des bûches glacées.

Chez Fine Foods, on mise également sur le haut de gamme. L’entreprise met sur le marché les produits suivants : les lobes de foie gras, les escalopes de foie gras, les bouchées apéritives de foie gras, le torchon de foie gras au jus de truffes, le magret de canard, le confit de canard, des terrines, les rillettes, la mousse de canard, le gigot d’agneau, les crevettes géantes, les moules, la noix de St Jacques ou encore le saumon fumé.