The House of New Grove: à la découverte du rhum mauricien

La boutique, située au cœur de l’ancienne usine sucrière de Beau-Plan, à l’Aventure du Sucre, a récemment été inaugurée. Elle propose une sélection de rhums et de liqueurs, dont le Solera.

Les lieux respirent le bon vieux rhum mauricien et invite à la dégustation. The House of New Grove, située au cœur de l’Aventure du Sucre, a récemment été inaugurée. La boutique propose une sélection de rhums et de liqueurs de la gamme New Grove aux Mauriciens et aux touristes. Parmi, l’on compte le Solera, fabriqué par Christian Vergier, maître des chais et créateur des rhums de la gamme New Grove. « Le Solera est issu d’un assemblage de rhums, dont le plus vieux est âgé de plus de 25 ans. Avec ce produit, New Grove démontre la maîtrise de son savoir-faire et marque son style », avance Christian Vergier.

The House of New Grove invite également le public à découvrir les différentes étapes de la fabrication du Solera. Ainsi, tous les ans, au mois de juin, c’est la saison de la coupe de la canne à sucre. Les meilleures tiges sont sélectionnées pour la suite du procédé de fabrication. Elles sont utilisées pour faire tourner les moulins. Ensuite, la mélasse est extraite et fermentée pendant 36 heures. Puis, place à l’étape de distillation.

Outre le Solera, l’on trouve, dans les rayons de The House of New Grove, les bouteilles de la gamme l’Aventure by New Grove et les liqueurs façonnés par la distillerie de Grays, filiale du groupe Terra.

La compagnie Grays, justement, est le leader dans l’importation et la distribution de vins et spiritueux de qualité, et dans la production de boissons alcoolisées dérivées de la canne à sucre. Elle produit quelque 7 millions de litres d’alcool pur par an, avec une capacité de 30 000 litres par jour.