Jeff de Bruges Pour les fêtes, dites-le avec du chocolat !
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Il y a le Piccadilly, un praliné aux brisures de crêpes dentelles et aux framboises, l’Ascot de gianduja, croustillant sous un émietté de biscuits spéculos, ou encore le Palet JB noir, une ganache de chocolat noir au cacao du Venezuela… Autant de saveurs chocolatés signés Jeff de Bruges, qui ravissent nos papilles, nous séduisent et nous emportent dans un tourbillon de délices.
Et, comme le disait si bien Willy Wonka dans le chefd’oeuvre Charlie et la chocolaterie : « Est-ce que vous saviez que le chocolat a la propriété de déclencher la libération d’endorphine ? Ça vous donne la sensation d’être amoureux. » Pas étonnant donc qu’on y succombe. Dans la caverne de Jeff de Bruges, différentes variétés de chocolats se côtoient. Tantôt intenses, tantôt fruités, onctueux ou encore gourmands, on y trouve ainsi plus de 80 variétés de chocolats.
Le gianduja et le praliné
Si le cacao vient d’Amérique du Sud ou d’Afrique, le chocolat est soigneusement et délicatement préparé, dans la tradition, par les maîtres chocolatiers en Belgique. La particularité des chocolats : ils sont confectionnés principalement à base de gianduja - mélange de crème de cacao et de noisette - et de praliné. « Le goût est de cette façon mieux conservé, il ne s’échappe pas », explique Michel Hibbon, propriétaire du magasin. Les spécialistes apportent souvent des touches d’innovation à leurs produits, tout en gardant ces deux ingrédients de base.
En cette période festive, Jeff de Bruges propose des compositions différentes, qu’on ne trouve que pour l’occasion, tels que les cupcakes ou encore le Sapin noir. Qui plus est, différentes vitrines ont été mises en place, où l’on peut y trouver des cadeaux gourmands et doux à offrir aux proches ou à soi-même. Michel Hibon suggère même que « l’idée d’offrir un assortiment de chocolats lorsqu’on est invité à un dîner change de la bouteille de vin que la plupart des convives vont emmener. » On peut faire plaisir avec des emballages soigneusement composés. Que ce soit avec des boîtes de Noël en satin et tartan, des verrines de truffes ou même dans des mugs garnis de chocolats de Noël pour les plus petits, nul ne résiste.
Autre nouveauté de Jeff de Bruges : l’arrivage de marrons glacés, à découvrir en dégustation. Alors quand Michel Hibon propose de goûter, impossible de refuser. Entre le morceau de marron glacé et le Warren, un praliné et grains de sésame torréfiés et caramélisés, oui, Willy Wonka avait raison…
Jeff de Bruges, c’est aussi des pâtes de fruits, des calissons d’Aix-en-Provence et des dragées. On trouve aussi l’association avec les glaces italiennes de la marque Carpigiani. Les prix des glaces varient entre Rs 120 et Rs 300. Quant au chocolat, il est vendu au kilo. Il faut, par exemple, compter Rs 200 à monter pour 100 g de chocolat.
