La gastronomie sous toutes ses coutures à The Residence

Un gala de charité est organisé ce samedi 31 octobre par l’association ANFEN (Adolescent Non Formal Education Network) à l’hôtel The Residence Mauritius, Belle Mare. Une initiative conjointe de Jean François Chong, directeur de l’hôtel, et de Patrick Vitry, directeur de l’Académie des Chefs, l’évènement fera intervenir à partir de 19 h de grands noms du paysage culinaire français.

Le Chef Christophe Cusol, spécialiste de la cuisine sous vide, et Patrick Vitry s’affaireront avec les équipes en cuisine pour les entrées et plat de résistance pendant que Dominique Sabatié orchestrera les douceurs du dessert. Aussi invité par l’Académie des Chefs, Didier Lasserre, Meilleur Ouvrier de France en Maître d’Hôtel et président de l’association OENOMIA, entre autres, assurera le rôle de sommelier pour la soirée, en charge des accords mets et vins.

Sanjeet Boolell, designer local de renom reconnu au-delà de nos côtes, organisera un défilé avec les vêtements de sa toute dernière collection. Enthousiaste et touché par l’initiative, le designer apportera aussi sa contribution en mettant aux enchères une de ces créations à la fin du dîner.

Régal des yeux et des papilles gustatives

De 20 h à 20 h 30, Sanjeet Boolell prévoit de faire voyager tout en nourrissant l’imaginaire des invités. Place ensuite aux arts de la table et de la bonne chère avec des saveurs subtiles et travaillées sublimées par le nez avisé de vins soigneusement sélectionnés pour le plaisir des convives. Le menu en cinq plats ponctué de surprises et de ventes aux enchères ne laissera pas ceux présents sur leur faim. Le forfait comprenant dîner et vins est à Rs 4 500 et les réservations se font par téléphone.

À noter que l’intégralité des fonds récoltés ira à l’association ANFEN, un réseau de 20 ONG pour la prise en charge de plus de 1 000 adolescents en situation d’échec scolaire à Maurice et Rodrigues.