Eric Poutot (Chef exécutif de l’hôtel Maritim) « La haute gastronomie est en plein essor »

BUSINESSMAG. Comment évaluez-vous la restauration haut de gamme à Maurice ?

Ce marché est en plein essor et répond à une vraie demande. Les gens veulent de la qualité, mais aussi dépenser mieux. Ce service leur permet de partager un moment agréable avec leurs convives et ce, dans leur environnement familial.

BUSINESSMAG. Depuis quand l’hôtel Maritim s’est-il engagé dans le catering haut de gamme ?

Le Maritim Event Catering Service (MECS) de l’hôtel Maritim, à Maurice, est une suite logique du MECS qui a été lancé, avec succès, il y a plusieurs années par les Maritim Hotels à l’étranger.

BUSINESSMAG. Est-ce une démarche fructueuse ?

Notre offre connaît un franc succès car elle émane directement de nos clients fidèles, mais aussi parce qu’elle s’inscrit dans la tendance actuelle du prêt-à-manger et des plats à emporter qui séduisent de plus en plus la clientèle locale. Ce concept permet d’aborder les fêtes de fin d’année avec un esprit tranquille.

BUSINESSMAG. Quelle clientèle ciblez-vous ?

Nous ciblons la clientèle mauricienne ainsi que les résidents de l’île.