Les boissons chaudes profitent du marché hivernal

L'hiver approche et l'intérêt pour les boissons chaudes - thé, café, tisanes - grandit. Pour répondre aux attentes de ce marché stable, mais dynamique et sélectif, les distributeurs ne lésinent pas sur les moyens pour diversifier l'offre et innover.

Chaudement emmitouflé dans un canapé à siroter une boisson chaude.Cette habitude hivernale, délaissée pour un temps, revient avec les soirées plus fraîches de ce début d’hiver. C’est à travers une hausse… saisonnière de la demande de boissons chaudes – thé, café, tisanes – que se manifeste ce regain d’intérêt.

IsmetJugoo, le directeur de DeliciaFoods, confirme que la demande sur le marché des boissons chaudes croît avec l’arrivée de l’hiver : « C’est un marché stable où les consommateurs sont fidèles aux produits. Bien entendu, en période hivernale, la demande grimpe d’environ 25%.»

Si le marché des boissons chaudes est considéré comme mûr et stable par les distributeurs, il n’empêche que la demande a évolué de manière conséquente au cours des cinq dernières années. « Prenons le café, par exemple. A présent, ce sont ceux aux arômes différents ou aux nouvelles saveurs qui ont la cote. Le café MacCoffee que nous commercialisons est disponible en plusieurs saveurs : vanille, ‘cream’, colombien et caramel. Nous notons que le café à la vanille et au caramel ont du succès auprès de la clientèle», partage Ismet Jugoo.

Pour Mario Coiffic, Agricultural Operational Manager de Case Noyale, entreprise qui fabrique et vend le Café de Chamarel, l’unique café planté à Maurice depuis 1967, le marché du café est en pleine expansion à voir la gamme de produits disponibles en rayon. « Nous sommes loin de l’époque où il n’y avait que deux ou trois marques de café soluble qui avaient l’exclusivité des surfaces de vente. Aujourd’hui, nous trouvons des cafés moulus de différentes origines à des prix très attractifs. Cela a eu pour effet de démocratiser la consommation de café moulu par percolation», observe-t-il.

Du café en capsule et dosette

Il est, par ailleurs, convaincu que la demande est en train d’évoluer en ce moment même vers les capsules et dosettes, ces dernières étant très pratiques à l’emploi.
« Les capsules commencent à entrer dans les habitudes du consommateur et ce créneau a encore de beaux jours devant lui», estime Mario Coiffic.

L’évolution dans la demande s’est aussi précisée sur le marché du thé. Selon Laurence Charoy, de Daïquiri, entreprise qui a la gestion exclusive de l’importation et de la distribution du thé Kusmi Tea à l’île Maurice, le marché du thé vit aujourd’hui un dynamisme renouvelé, avec au premier plan la montée en popularité du thé vert.

« Depuis quelques années, le thé connaît un nouvel essor, tout d’abord remarqué par une plus grande consommation de thé vert et ensuite, une réelle reconnaissance, soulignée par une prise de conscience de ses bienfaits. Aujourd’hui, beaucoup, par souci de bien-être, apprécient un sachet de thé «Wellness », à l’instar d’une capsule d’expresso, il y a quelques années », soutient-elle. Avant d’ajouter que les propriétés digestives du thé, la variété de ses arômes (parmi les nombreux thés nature ou aromatisés), sa moindre teneur en caféine (par rapport au café) en font une boisson agréable qui compte de plus en plus d’adeptes.

Ce marché en... ébullition pousse les protagonistes du marché à innover constamment, tout en améliorant et diversifiant continuellement l’offre. Pour Raffi Currimjee, directeur de Vital Fontaines, compagnie qui a pour partenaire Lavazza Italie, l’innovation est continue en termes de machines et de produits. Chaque année, de nouvelles machines sont mises à disposition avec des technologies avancées. Parallèlement à la recherche constante de solutions plus pointues et avant-gardistes, Lavazza s’adonne à différentes activités socialement responsables, notamment dans le domaine de la production durable de café – I Tierra.

 Au nom de l’innovation, Delicia Foods compte de son côté introduire une nouvelle gamme de cafés, le ‘MacCoffee freeze dried 3 in 1’, cette année. « Ce ‘freeze dried 3 in 1’ est un nouveau processus manufacturier de Maccoffee. Il s’agit d’un café premium 3 en 1 qui aura certainement du succès auprès de ceux qui affectionnent le café premium et qui cherchent un moyen facile de savourer un café haut de gamme.»

Si le marché des infusions estbien loin d’approchercelui du théou du café, les infusions offrentune alternative appréciée, surtout en fin de repas. Le marché des infusions à Maurice est en croissance régulière même si la base de dépar treste relativement faible. Tea Blenders es tprésent sur ce segment du marché avec la marque Éléphant de Lipton, dontunegamme Bio.